Santa Rosalia
2022
La seconda metà del 2021 è stata incredibilmente secca. Autunno e Inverno non hanno portato le consuete piogge lucchesi, ma un’atmosfera quasi alpina. Anche la primavera si è dimostrata asciutta e la stagione vegetativa è cominciata con quasi un mese di ritardo. Maggio ha portato con sé piogge nella prima decade e ne abbiamo approfittato per distribuire, quell’unica volta, il 501. Fino a metà settembre si sono poi viste solo due pioggerelle giusto sufficienti a bagnare la polvere. Nonostante i 15 mesi di siccità, le vigne hanno però reagito bene e l’uva è maturata splendidamente. La vendemmia è cominciata il 18 agosto ed è terminata il 28 settembre 2022.
È un bianco, ma ha uno splendido color pelle di cipolla. Annusandolo vengono in mente le rose in fiore e il sole. È avvolgente e morbido in bocca, con grande freschezza e sapidità.
Scheda tecnica
REGIONEToscana, Lucca, Italia
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVETraminer aromatico 60% circa, Asirtiko 20% circa e Sangiovese 20% circa Sono state prodotte 600 bt. di SANTA ROSALIA 2022.
VINIFICAZIONEMetà delle uve vengono pressate in pressa pneumatica e metà in pressa a cestello, fermentazione naturale in acciaio inox senza controllo della temperatura. Fermentazione malolattica terminata.
AFFINAMENTORiposa sui lieviti per 3 mesi in acciaio inox, viene poi travasato e lasciato riposare fino all’imbottigliamento.
ALCOL12,5%
SOLFITI45 mg/lt
PRODUZIONENon filtrato e imbottigliato in primavera, può presentare una leggera velatura se non decantato.
ANNATE
