Mad Jack nasce da Malgiacca, nome legato alla storia del podere in cui questo vino ha avuto origine. Il vecchio fattore si chiamava Giacomo, ma in paese veniva soprannominato “Malgiacco”, probabilmente una deformazione locale di “Mal Giacomo”, per via del suo modo di parlare e del suo carattere un po’ folle. Da qui è nata l’idea di chiamare questo vino Mad Jack. La scelta è arrivata quando abbiamo scoperto di non poter usare legalmente la parola “Vermouth”, perché per farlo avremmo dovuto aggiungere l’assenzio, cosa che non rispecchiava il nostro progetto. La nostra intenzione, infatti, era quella di realizzare un prodotto utilizzando esclusivamente le erbe disponibili nelle nostre vigne, restando fedeli a un’idea di origine agricola e territoriale (fatta eccezione per un po’ di Finger Lemon di cui abbiamo una bella pianta in cantina). Per questo abbiamo rinunciato alla definizione di Vermouth e abbiamo scelto di presentarlo semplicemente come Vino Aromatizzato. Il nome Mad Jack ci è sembrato naturale: una traduzione libera, ma efficace, dello spirito di Malgiacco. Anche l’etichetta segue questa immaginazione e riporta la bandiera pirata con le sciabole, ispirata a quella resa celebre dal pirata John Rackham, conosciuto da tutti come Calico Jack, un altro “Mad Jack”, in qualche modo.