
Rosso
2023
Dopo la lunga siccità della 2022, in primavera è arrivata la pioggia. Si dice che i contadini non siano mai contenti, in effetti avere a che fare con gli elementi naturali mette a dura prova la preparazione e l’elasticità dell’uomo. La primavera umida ha risvegliato le muffe, in particolare la peronospora si è sviluppata veloce e letale in tutta Italia. Dal 15 Maggio le cose sono andate lentamente migliorando, Giove in Ariete ha portato un’estate calda e secca. Dove abbiamo difeso bene l’uva, il raccolto è stato abbondante e ricco di aromi, purtroppo in alcune vigne abbiamo perso fino all’80%. La quantità è scarsa ma siamo contenti della qualità. Vendemmia dal 4 al 26 settembre.
La beva è succosa e progressiva, figlia di un’annata calda, dai tannini ben integrati. Ci sentiamo le spezie, la frutta, un po’ di liquirizia (pochissima) e il sole di Lucca.
Scheda tecnica
REGIONEToscana, Lucca, Italia
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVECirca il 50% è Sangiovese accompagnato dai toscani Canaiolo, Ciliegiolo, Malvasia Nera e da diversi altri vitigni provenienti da altre regioni Italiane e dall’estero: Barbera, Montepulciano, ma anche Chasselas, Merlot e Syrah. Sono state prodotte circa 9.000 bt. di MALGIACCA Rosso 2023.
VINIFICAZIONEUva diraspata a mano su di un setaccio, pigiata con i piedi e lasciata fermentare in maniera naturale in piccoli mastelli senza controllo della temperatura. Malolattica fatta
AFFINAMENTOMaturazione di 4/6 mesi in acciaio.
ALCOL13%
ACIDITÀ / pHZucchero residuo: Nessuno
SOLFITI42 mg/lt
PRODUZIONENon filtrato e imbottigliato in primavera.
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVESangiovese 50% + blend
VINIFICAZIONEPiedi, mastelli, spontanea
AFFINAMENTO4–6 mesi acciaio
ALCOL13% vol.
ACIDITÀ / pH4,90 · 3,70
SOLFITI45 mg/lt
PRODUZIONE~9.000 bottiglie
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVESangiovese 50% + Canaiolo, Ciliegiolo, Malvasia Nera, Barbera, Montepulciano, Chasselas, Merlot, Syrah
VINIFICAZIONEUva diraspata a mano, pigiata coi piedi, fermentazione naturale in piccoli mastelli senza controllo temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTO4–6 mesi in acciaio
ALCOL14% vol.
ACIDITÀ / pH5,0 · 3,65
SOLFITI28 mg/lt
PRODUZIONE~7.600 bottiglie
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVESangiovese 50% + Canaiolo, Ciliegiolo, Malvasia Nera, Barbera, Montepulciano, Chasselas, Merlot, Syrah
VINIFICAZIONEUva diraspata a mano, pigiata coi piedi, fermentazione naturale in piccoli mastelli senza controllo temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTO12 mesi in piccole botti di rovere (meno del 5% nuove)
ALCOL13% vol.
ACIDITÀ / pH5,4
SOLFITI38 mg/lt
PRODUZIONE~9.000 bottiglie
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVESangiovese 50% + Canaiolo, Ciliegiolo, Malvasia Nera, Barbera, Montepulciano, Chasselas, Merlot, Syrah
VINIFICAZIONEUva diraspata a mano, pigiata coi piedi, fermentazione naturale in piccoli mastelli senza controllo temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTO12 mesi in piccole botti di rovere (meno del 5% nuove)
ALCOL13% vol.
ACIDITÀ / pH5,4
SOLFITI38 mg/lt
PRODUZIONE~9.000 bottiglie
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVESangiovese 50% + Canaiolo, Ciliegiolo, Malvasia Nera, Barbera, Montepulciano, Chasselas, Merlot, Syrah
VINIFICAZIONEUva diraspata a mano, pigiata coi piedi, fermentazione naturale in piccoli mastelli senza controllo temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTO12 mesi in piccole botti di rovere (meno del 10% nuove)
ALCOL13% vol.
ACIDITÀ / pH5,4
SOLFITI50 mg/lt
PRODUZIONE~4.800 bottiglie
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVESangiovese 55%, Syrah 20%, Canaiolo, Ciliegiolo e altri 25%
VINIFICAZIONEDiraspatura manuale, raccolta a mano in piccole cassette, 10–15 giorni di macerazione
AFFINAMENTO12 mesi in barriques (oltre il 6°/7° passaggio), poi 6 mesi in acciaio
ALCOL—
ACIDITÀ / pH—
SOLFITI—
PRODUZIONE~1.700 bottiglie
ANNATE