Bianco
2025
Ancora un inverno umido e piovoso: quando non pioveva, l’aria restava comunque calda e satura di umidità. La primavera è partita in anticipo, lenta nelle prime fasi e poi in progressione accelerata. A giugno è arrivato di colpo il caldo torrido, con temperature che per quasi tre settimane hanno superato i 40°. Un altro colpo di calore, in agosto, ha bruciato i grappoli più esposti a ovest. Dal 10 al 25 settembre, pioggia e umidità quasi tropicale hanno riportato la muffa in vigneto dopo 23 anni di assenza. Per fortuna il mese si è chiuso bene e le ultime uve sono arrivate in cantina sane e mature. La vendemmia è cominciata l’8 settembre ed è terminata il 28 settembre 2025.
Un bianco molto teso e saporito, dal profilo floreale ed erbaceo, con richiami a fiori bianchi, salvia e leggere note mielate; al palato è appagante e versatile a tavola, progressivo e dinamico, sostenuto da una marcata sapidità/mineralità che lascia il sorso nitido
Scheda tecnica
REGIONEToscana, Lucca, Italia
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVECirca il 50% è Trebbiano accompagnato dal 15% di Vermentino e dal 15% di Malvasia. Il resto è costituito da altri vitigni, principalmente Grechetto e Moscato. Sono state prodotte circa 5.000 bottiglie di MALGIACCA Bianco 2025
VINIFICAZIONEMetà delle uve viene pressata in pressa pneumatica e metà in pressa a cesto, fermentazione naturale in acciaio inox senza controllo della temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTORiposa sui lieviti per 3 mesi in acciaio inox, travasato e lasciato riposare fino all’imbottigliamento.
ALCOL12,5%
ACIDITÀ / pHZucchero residuo: Nessuno
SOLFITI39 mg/lt
PRODUZIONENon filtrato e imbottigliato in primavera, può presentare una leggera velatura se non travasato
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVETrebbiano 50%, Vermentino 15%, Malvasia 15%, Grechetto, Moscato e altri 20%
VINIFICAZIONEMetà pressata in pressa pneumatica, metà in cesto, fermentazione naturale in acciaio inox senza controllo temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTO3 mesi sui lieviti in acciaio inox, poi travasato e a riposo fino all'imbottigliamento
ALCOL12,5% vol.
ACIDITÀ / pH5,0 · 3,49
SOLFITI40 mg/lt
PRODUZIONE~5.000 bottiglie
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVETrebbiano 50%, Vermentino 15%, Malvasia 15%, Grechetto, Moscato e altri 20%
VINIFICAZIONEMetà pressata in pressa pneumatica, metà in cesto, fermentazione naturale in acciaio inox senza controllo temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTO3 mesi sui lieviti in acciaio inox, poi travasato e a riposo fino all'imbottigliamento
ALCOL12,5% vol.
ACIDITÀ / pH—
SOLFITI38 mg/lt
PRODUZIONE~4.000 bottiglie
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVETrebbiano 50%, Vermentino 15%, Malvasia 15%, Grechetto, Moscato e altri 20%
VINIFICAZIONEMetà pressata in pressa pneumatica, metà in cestello, fermentazione naturale in acciaio inox senza controllo temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTO3 mesi sui lieviti in acciaio inox, poi travasato e a riposo fino all'imbottigliamento
ALCOL13% vol.
ACIDITÀ / pH—
SOLFITI41 mg/lt
PRODUZIONE~3.300 bottiglie
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVETrebbiano 50%, Vermentino 15%, Malvasia 15%, Grechetto, Moscato e altri 20%
VINIFICAZIONEMetà pressata in pressa pneumatica, metà in cestello, fermentazione naturale in acciaio inox senza controllo temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTO3 mesi sui lieviti in acciaio inox, poi travasato e a riposo fino all'imbottigliamento
ALCOL12,5% vol.
ACIDITÀ / pH—
SOLFITI38 mg/lt
PRODUZIONE~4.500 bottiglie
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVETrebbiano 50%, Vermentino 15%, Malvasia 15%, Grechetto, Moscato e altri 20%
VINIFICAZIONEMetà pressata in pressa pneumatica, metà in cestello, fermentazione naturale in acciaio inox senza controllo temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTO3 mesi sui lieviti in acciaio inox, poi travasato e a riposo fino all'imbottigliamento
ALCOL13% vol.
ACIDITÀ / pH—
SOLFITI38 mg/lt
PRODUZIONE~2.500 bottiglie
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVETrebbiano 50%, Vermentino 15%, Malvasia 15%, Grechetto, Moscato e altri 20%
VINIFICAZIONEMetà pressata in pressa pneumatica, metà in cestello, fermentazione naturale in acciaio inox senza controllo temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTOAcciaio inox sulle fecce fini per 3 mesi, poi travasato e a riposo fino all'imbottigliamento
ALCOL13% vol.
ACIDITÀ / pH—
SOLFITI38 mg/lt
PRODUZIONE~2.500 bottiglie
Scheda tecnica
REGIONEToscana · Lucca
DENOMINAZIONEIGT Toscana
UVETrebbiano 50%, Vermentino 15%, Malvasia 15%, Grechetto, Moscato e altri 20%
VINIFICAZIONEMetà pressata in pressa pneumatica, metà in cestello, fermentazione naturale in acciaio inox senza controllo temperatura. Malolattica fatta.
AFFINAMENTOAcciaio inox sulle fecce fini per 3 mesi, poi travasato e a riposo fino all'imbottigliamento
ALCOL13% vol.
ACIDITÀ / pH4,7
SOLFITI38 mg/lt
PRODUZIONE—
ANNATE
